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| タケノコは中国原産のイネ科の植物です。一般に出回っているのはモウソウダケ、マダケ、ハチクの3種。私たちがよく口にするのはモウソウダケで、他に比べて大型なのが特徴。また、タケノコを食用にするのは日本と中国だけです。 |
| 便秘解消に効果
あり |
タケノコに含まれる不溶性の食物繊維・セルロースは、便の量
を増やして便通をよくします。 |
| 動脈硬化、大腸がんの予防に効果
あり |
食物繊維が体内のコレステロール吸収を抑え、腸内の有害物質を吸着して体外に排泄します。動脈硬化、大腸がんの予防に効果
的です。 |
| 高血圧の予防に効果
的 |
タケノコに含まれるカリウムは、尿と一緒に塩分を排出する働きがあります。高血圧の予防に役立ちます。
※タケノコに含まれるカリウムの含有量は野菜の中でもトップクラス。 |
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| タケノコは食物繊維を多く含むので消化があまりよくありません。胃腸の弱い人や下痢をしやすい人は食べ過ぎに注意してください。 |
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| 皮にツヤと水分があるもの、太くずんぐりとした釣り鐘形のものを選んでください。 |
堀りたてのタケノコはほんのりと甘く、生でも食べることができます。しかし、時間が経つほどえぐみの成分であるホモゲンチジン酸が増えるので、店頭で買ったものはアク抜きが必要です。皮つきのままぬ
かを入れたお湯でゆでると、うま味はそのままでえぐみだけを取り除くことができます。
※ゆでたあとは十分水にさらしてください。 |
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